Vino Terramater Vineyard Reserva Merlot 2018

MERLOT 2018

Productor: TerraMater S.A.
Descripción: Estilo frutado, con leves tonos de roble. Mezcla: 100% Merlot.
Origen: Valle de Curicó.

NOTAS DEL VIÑEDO

o Fundo Peteroa-vides de bajo rendimiento.
o Riego con déficit controlado.
o Manejo enológico cuidado en búsqueda de maduración óptima de los taninos y evitando sabores verdes.

ANALISIS

NOTAS DE COSECHA

o Color rojo intenso.
o Aroma a frutos rojos maduros, frescos, como ciruelas

o Las temperaturas fueron moderadas en general durante el verano y sin lluvias, lo que permitió cosechar este Merlot en el momento preciso, obteniendo uvas con buena madurez, buen frescor y buena acidez.

negras y algo de especias. Tambien algo de tostado y

ALC % AZUCAR ACIDEZ TOTAL PH RES. g/L g/L

13.2 4.29 5.2 3.42

ENVEJECIMIENTO

o 25% de la mezcla fue envejecida en barricas de roble por 6 meses.

FILTRACIÓN FINAL

o Filtración a través de membrana de 0.65μ. NOTAS DE CATA

NOTAS DE FERMENTACIÓN

o 5 días de maceración en frío. Levaduras seleccionadas.

o Fermentación termocontrolada (28°C).
o 4 remontajes diarios. 15 días de maceración con

piel.
o Fermentación maloláctica completa.

Sabores que recuerdan a frutos rojos.

vainilla al final que proviene de la barrica.
o Boca amigable, de estructura media y taninos jugosos.

SUGERENCIAS DE SERVICIO

o Abrir una hora antes de servir a 15-16°C.
o Acompaña muy bien las carnes rojas. También va bien

con pastas con salsas rojas